DOM DIVINO TINTO

DOP DÃO TINTO

Factores de Qualidade

• Clima: Mediterrâneo
• Solo: Granítico argila calcário
• Sub Região Vitícula: Senhorim e Serra da Estrela
• Casta: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen e Alfrocheiro Preto

Tecnologia Vinícula

• Tipo de Plantação: 3500 a 4000 pés por hectare?
• Tipo de Poda: Cordão Duplo, cordão simples e guyot?
• Rendimento por Hectare: 5 ton. de uvas por hectare

Tecnologia Enológica

• Tipo: Tradicional do Dão, vinificação clássica?
• Fermentação: Com temperatura controlada até aos 28º C. durante 5 a 6 dias

Parâmetros Analíticos

• Teor Alcoólico: 13% Vol. ?
• Acidez volátil: 0,50 g/L?
• Extracto Seco: 30 g/L?
• Açucares Redutores: 2,0 g/L

DOM DIVINO BRANCO

DOP DÃO BRANCO

Factores de Qualidade

• Clima: Mediterrâneo
• Solo: Granítico e argilo calcário?
• Sub Região Vitícula: Silgueiros?
• Casta: Cerceal - Branco, Malvasia - Fina e Bical

Tecnologia Vinícula

• Tipo de Plantação: 3500 a 4000 pés por hectare?
• Tipo de Poda: Cordão Duplo, cordão simples e guyot?
• Rendimento por Hectare: 6 ton. de uvas por hectare

Tecnologia Enológica

• Tipo: Tradicional do Dão, vinificação clássica de bica aberta
• Fermentação: Com temperatura controlada até aos 16º C. durante 3 semanas

Parâmetros Analíticos

• Teor Alcoólico: 13% Vol.?
• Acidez volátil: 0,27 g/L?
• Acidez Total: 6,0 g/L?
• Extracto Seco: 19,6 g/L
• Açucares Redutores: 3,5 g/L